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    發布時間:2019-05-28 00:00:00

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    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣讓人意猶未盡
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    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣讓人意猶未盡

    • 分類:行業動態
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-05-30 09:09
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    【概要描述】酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣讓人意猶未盡?  我們平時所吃到的主食多半以米和面為主,這兩種食材里面都會含有大量的淀粉,因此可以供給我們人體每天活動所需要的大部分能量。但是其實只要是含有淀粉的食物都可以用來代替主食,而且有的食物要比主食的營養更加豐富,這其中有一種食物叫做土豆,土豆里面就含有大量的淀粉,而且土豆里面還含有很多其他的營養物質,脂肪含量也比米和面要少很多,減肥的人會選擇用土豆來代替

    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣讓人意猶未盡

    【概要描述】酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣讓人意猶未盡?  我們平時所吃到的主食多半以米和面為主,這兩種食材里面都會含有大量的淀粉,因此可以供給我們人體每天活動所需要的大部分能量。但是其實只要是含有淀粉的食物都可以用來代替主食,而且有的食物要比主食的營養更加豐富,這其中有一種食物叫做土豆,土豆里面就含有大量的淀粉,而且土豆里面還含有很多其他的營養物質,脂肪含量也比米和面要少很多,減肥的人會選擇用土豆來代替

    • 分類:行業動態
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    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣讓人意猶未盡
     
      我們平時所吃到的主食多半以米和面為主,這兩種食材里面都會含有大量的淀粉,因此可以供給我們人體每天活動所需要的大部分能量。但是其實只要是含有淀粉的食物都可以用來代替主食,而且有的食物要比主食的營養更加豐富,這其中有一種食物叫做土豆,土豆里面就含有大量的淀粉,而且土豆里面還含有很多其他的營養物質,脂肪含量也比米和面要少很多,減肥的人會選擇用土豆來代替主食。
     
      土豆普通的做法就是采用家常的烹飪手法,然而土豆其實是可以經過再加工的,最常見的加工手法就是和紅薯混在一起做成粉條,也就是我們常見的紅薯粉。紅薯粉的主要原材料自然就是紅薯,它的外觀是灰白色的細細的長條,外表晶瑩剔透,和粉絲非常相似,但是比粉絲要更粗一些。紅薯粉的口感非常嫩滑,而且入味很足,所以受到了很多人的歡迎,是華東和華南一帶人民的地方特色美食。
     
      雖然很多地方都有用紅薯粉做出來的美食,但我覺得重慶做出來的酸辣粉是味道最正宗,也是最好吃的一種。酸辣粉起源于川西一帶,是當地的傳統美食,幾乎紅薯粉流傳開來之后就出現了酸辣粉。酸辣粉正如它的名字一樣,主打的就是酸和辣,因此味道非常濃郁,不過也正是濃郁的味道才會讓紅薯粉非常入味,變得可口十足,酸辣粉也因此廣泛流傳。
     
      其實酸辣粉在三國時期就已經出現了,當時三位英雄在桃園拜把子之后,府內的主人特意為他們做了豐盛的美食來招待這三個厲害的人物,府內的主人在選菜的時候選擇了當時比較受歡迎的紅苕粉,這種粉的寓意非常好,因為紅苕粉的口感順滑,回味綿長,因此,主人用紅苕粉來寓意這三個人的友情會像紅苕粉一樣綿長悠久。主人在做紅苕粉的時候,在里面加入了一種非常辣的小辣椒還有酸菜,這就是如今酸辣粉的雛形。
     
      當時主人做的紅苕粉,里面除了辣椒和酸菜之外,還有很多其他的佐料,比如紅糖和香料,這些佐料都是為了提味的,而且這些佐料使得酸辣粉里面蘊含了五種味道,主人的意思也是想讓這三個人懂得這五種味道無論哪一種都不要怕。不過也正是因為紅苕粉蘊含了五種味道,所以口味非常獨特,酸辣粉就是由此演變而來的。雖然酸辣粉里面還有一些其他味道,但是主打的味道就是酸和辣。
     
      酸辣粉的味道以麻辣鮮香為主,里面的紅油滿滿當當,看起來就非常有食欲,這也是川西美食的特色。酸辣粉里面雖然有很多的紅油,但是吃起來并不油,因此它也是一種純天然的美食。酸辣粉的主材料就是紅苕粉還有豌豆,在重慶美食中,無論是粉還是面里都會有豌豆的身影,里面的豌豆并不是煮豌豆,而是炸熟的豌豆,因此口感酥脆,非常好吃。
     
      酸辣粉的主要味道就來自于紅油,所以只有紅油調的好,酸辣粉才會好吃。當地的酸辣粉都是由獨家秘方做成的,所以味道當然會更好,不過我們自己在家的時候也可以制作簡易的酸辣粉,至于紅油在某寶上面直接買現成的就好了。酸辣粉里面除了豌豆之外,有的時候還會有花生肉末和蔥花香菜,這些也都是重慶面食里面常見的配料,所以也并不是酸辣粉的特色,酸辣粉的主打特色還是它本身的味道。
     
      現在全國各地都會有酸辣粉的連鎖店,而且某寶上面也會賣方便酸辣粉,所以以后再想吃的話,也不需要大老遠的跑去川西一帶吃了?,F在的方便酸辣粉非常盛行,它和方便面的原理是差不多的,也是經過脫水處理之后的美食,這種美食非常適合經常宅在家里的人吃,因為喜歡宅的人一般晚上也懶得出去買夜宵,這個時候方便酸辣粉就成為了一種非常好的夜宵選擇。
     
      因為酸辣粉的重點在紅油上面,所以商家一般都會先調配好紅油,等到有顧客來的時候直接把粉放入鍋中煮熟,加入配料就可以直接上桌了?,F在做酸辣粉里面用到的都是干粉,也就是食品廠加工出來的紅薯粉,這種紅薯粉煮三四分鐘就熟了,因此,很多商家都會用干粉來制作酸辣粉。平常喜歡吃辣的人一定會喜歡吃酸辣粉,如果你現在感覺非常餓的話,就趕緊去來一碗熱乎乎的酸辣粉吧!

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